Як приготувати ягідну наливку без використання горілки і спирту?

Без закріплення (без горілки і спирту) це вже буде ягідне вино.

Можу дати свій рецепт ягідного вина:

коли дозріває малина, приблизно кухоль-дві викладаю в банку, додаю цукор і залишаю при кімнатній температурі заграти (день-два), а потім прибираю в холодильник.

Потім, у міру дозрівання різних ягід (смородина, аґрус, вікторія) можна починати робити вино на малиновою заквасці:

4 кг. ягід, 4кг. цукор, 10 л. води, малинова закваска. Коштує близько 2-х місяців при кімнатній температурі, поки ягоди не опустяться на дно, помішуючи постійно.