Як приготувати капусняк?

Капусняк, це перша страва і його добре готувати взимку, він добре зігріває і є дуже ситним блюдом.

Готується це блюдо аналогічно борщу з двох видів капусти, зі свіжою і квашеної, які подрібнюються дрібно. Також туди додається три столових ложки пшона.

Готується ця перша страва на м'ясному бульйоні, але можна приготувати його і пісним на воді.

Лук з морквою обсмажуються на олії, а ось капусту для початку злегка тушкують, а потім все з'єднують і додають картоплю і пшоно і варять до повної готовності.

Після приготування розливають по тарілках і кладуть зелень, можна додати і подрібнений часник в тарілки і тоді буде смачний аромат.

Я готую капусняк як звичайний борщ. Правда, м'яса побільше і додаю туди пшенки або навіть пшеничної крупи. Важливо, щоб в капусняк було багато капусти. Такий густий борщ з великою кількістю капусти.

Я готую як звичайний борщ, просто замість свіжої капусти кладу квашену і довше її проварюю, щоб вона м'яка була.

рецепт капустняка.

Спочатку треба кислу капусту перемолоти на м'ясорубці. Потім ставимо варити м'ясо разом з цією капустою. Приблизно через 1,5 години додаємо цілий очищений картопля і трошки пшона. Варимо ще приблизно 1 годину. Окремо підсмажуємо на сковорідці подрібнену цибулю і дрібно натерту моркву, куди додаємо 1-2 ложки томатної пасти. В кінці варіння виймаємо картоплю і м'ясо в окремий посуд і подрібнюємо (як на пюре). Потім знову додаємо назад в капусняк, куди також додаємо піджарку. Сіль і перець за смаком. Можна додати трохи вершкового масла.

Смачного!

під словом капусняк розуміють різні речі ... наприклад, ось в цьому питанні http://www.bolshoyvopros.ru/questions/22723-segodnja-v-vyhodnoj-den-chto-u-vas-n­a-obed.html користувач VLD говорив про іншу страву, користуючись тією ж назвою.