Як приготувати карельські пиріжки — хвіртки?

Хвіртки - це пиріжки з житнього тесту. Для з приготування береться житнє і пшеничне борошно. Якщо немає житнього борошна, для приготування хвірток можна взяти м'якоть житнього хліба.

Зразковий склад: борошно житнє - 1 стакан, борошно пшеничне - 1 склянка, яйця (2 штуки), сіль, кисле молоко (0,5 літра) або сметана (1 склянка), вершкове масло (100 грам).

З усіх інгредієнтів замішується не крутим тісто. Потім його розкочують і блюдцем вирізують кружечки. Ще можна скачати ковбаску, нарізати її і кожен шматочок розкачати окремо. Кому як простіше.

Класичні хвіртки готуються з ячної крупою, без відварювання, замоченою в молоці, а так само з пшоняної каші. В даний час, хвіртки частіше можна зустріти з картопляним пюре або з рисом. Рідше зустрічаються і ягідні хвіртки.

Пиріжки робляться напіввідкритими, їх по особливому защипують, збираючи гармошкою.

Будете в Крель - обов'язково спробуйте. По суті - це дієтичний пиріжок.