Як приготувати компот на зиму з чорної смородини та малини?
Відповідей: 3
Я роблю так: ягоди мою. Особливо чорну смородину, тому що а ній диких дріжджів багато)
Банки стерилізують. У банки засинаю ягоди (кількість-на ваш смак), але не повні, 700-грамової баночки на 3-літрову бвнку цілком достатньо.
Варю сироп з розрахунку 200мл цукру на 3-літів банку. Як тільки сироп закипів, всипав лимона кислоту- 1ч. л.на банку. Увага! Йде бурхлива реакція, сироп закипає, тому каструля дролжна бути заповнена на 2 \ 3 об'єму, прокипіла хвилини 3 і киплячим сиропом заливаю ягоди. Закупорюють і, перевернувши догори дном, залишаю остигати. Чи не укутують.
Жодна банку за весь час не "бомбанули", Якщо тільки добре закупорена. За радянських часів, коли з метал. кришками була сутужно, таким способом закривала компоти під подвійні капронові кришки, тільки не перевертала банки, а вдавлювала кришку всередину, намагаючись випустити залишки повітря, і залишала остигати. Стояли мої компоти при температурі + 15 *.
На 3-х літрову банку:
1 скл. малини
1 скл. смородини
1 скл. цукру.
Залити окропом на 10-15 хв. Злити в каструлю, закип'ятити і знову залити в банку. Через 30-40 хв. знову злити, закип'ятити і знову залити. Закатати. При бажанні, коли будете відкривати, якщо солодкий, розвести кип'яченою водою до бажаного смаку. Смачного!
Дуже зручно коли є закритий компот на зиму, хоч влітку з ним дуже багато клопоту але взимку він порадує нас своєю свіжістю. У чисті банки кладу ягоди, чим більше ягід тим більш насиченим будить смак перший паз заливаю просто пак і зливаю, другий раз вже відразу в банку додаю 1 лож. лимонної кислоти і цукор склянку заливають і заходить.
Добавить комментарий