Як приготувати крем з згущеного молока без масла?

варіанти:

А. Треба: згущене молоко - 150-200 гр, сир - 500 гр, сметана - 300 гр (не менше 25-30%), желатин - столова ложка, вода - третину склянки.

Заміс: столову ложку з гіркою желатину розвести холодною кип'яченою водою, залишити набухати хвилин на 15-20, потім нагрівати на маленькому вогні (або ж на водяній бані) до появи пухирців (НЕ кип'ятити) перемішуючи, поставити остигати (процідити). Тим часом розім'яти сир і збивати блендером або міксером поступово додаючи згущене молоко (чим солодший хочете крем - тим більше треба згущеного молока. Окремо збити холодну сметану, додати сир продовжуючи збивати поступово, тоненькою цівкою влити охолоджений желатин продовжуючи (недовго) збивати на малих обертах, Поставити в холодильник для загустіння на пару годин. Потім - хоч на торти, хоч на булку, хоч ложками.

Б. Треба: згущене молоко варена - півбанки, вершки (не менше 30-35%) - 500 мл, желатин - столова ложка, вода - третину склянки

Заміс: желатин розвести холодною водою, дати набрякнути, нагріти (НЕ кип'ятити), остудити, процідити. Збити холодні вершки, окремо збити згущене молоко з желатином і парою ложок вершків, акуратно помішуючи вливати поступово в вершки. Трохи перемішати і в холодильник - густіти.

В. Треба: згущене молоко варена - 1 банка, вершки (не менше 30-35%) - 100 гр, сметана (не менше 25-30%) - 200 гр, мед - столова ложка, желатин - чайна ложка, вода - пара трійка столових ложок.

Заміс: желатин - див. Вище. Сметану холодну збити (міксер, блендер, віночок). Продовжуючи збивати додати вершки (холодні), згущене молоко, желатин, мед - перемішати акуратно і в холодильник.

Г. Треба: згущене молоко - 1 банка, вершки (не менше 30-35%), сік лимонний - 100 мл (2 середніх лимона)

Заміс: добре збити вершки (холодні), продовжуючи збивати поступово додати згущене молоко, продовжуючи збивати тонкою цівкою вливати лимонний сік, перемішати і в холодильник.

Д. Треба: згущене молоко варена - 1 банка, сметана (не менше 30%) 800-1000 гр

Заміс: сметану відцідити через полотно або кілька шарів марлі (ніч або годин 5-6), на пару годин покласти в холодильник. Збивати холодну сметану поступово додаючи згущене молоко.