Як приготувати Крумбахскій яблучний пиріг?

Незвичайність цього пирога в тому, що в начинці поєднуються сир і яблука. Нам буде потрібно:

Для тесту:

300 гр борошна, 1 яйце, 200 гр нежирного сиру, 100 гр цукру, 6 ст. л. рослинного масла, 6 ст. л. вершків, 1 пакетик ванільного цукру

Для начинки:

800 гр сиру, 200 гр цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 2 яйця, 100 мл вершків, 3 ст. л. крохмалю

А також:

1,5 кг кисло-солодких яблук, сік половини лимона, 50 г цукру, 0,5 ч. Л. кориці, 100 гр рубаного мигдалю.

Готуємо тісто. Розтираємо 1 яйце з цукром, додаємо сир, вершки, рослинне масло, ванільний цукор. все добре перемішуємо і вводимо борошно невеликими порціями. Замішуємо тісто і ставимо в холодильник мінімум на годину.

А поки готуємо начинку. Змішуємо сир, цукор, яйця, вершки. Акуратно додаємо крохмаль. Окремо ріжемо попередньо очищені яблука, скроплюємо їх лимонним соком, додаємо цукор змішаний з корицею.

Збираємо пиріг.

На пергаментному папері тонко розгортаємо тісто, проколюємо його часто виделкою. викладаємо рівномірно сирну начинку, зверху шар яблук. Яблука бажано злегка втиснути сир.

Випікаємо при температурі 180 градусів хвилин 45 - 50. за 10 хв до закінчення приготування посипаємо наш пиріг рубаним мигдалем.