Як приготувати лимонний крем для домашнього пирога?

Щодо пирогів, є сумніви, а для тортіков- тістечок, -

Крем лимонний на воді. Цукор з лимонною цедрою заливається водою і доводиться до кипіння. Одночасно в каструлі розтираються жовтки і в них,

тонкою цівкою вливається сироп, коли він з'єднається з жовтками, його вдруге ставлять на слабкий вогонь, (вариться, безперервно помішуючи) утворення грудок небажано. Коли крем став, як негуста сметана він

охолоджується (до парного молока) і з'єднується з дрібними шматочками масла, остается- збити до пишності. (стакан з чвертю цукру, півсклянки води, 4 жовтки, цедри з половини лимона і 250г. сл. масла.)

1) трьом на дрібній тертці цедру з одного великого лимона.

2) пачку вершкового масла розігріваємо в мікрохвильовці до м'якого стану (30 секунд на найменшій потужності).

3) варимо манну кашу з 1 столової ложки манки і однієї склянки молока.

4) в теплу манну кашу поступово додаємо масло, 0,5 склянки цукру, збиваючи масу блендером або віночком, потім додаємо лимонну цедру.

Важливо не перестаратися і не перебити крем.