Як приготувати листкові курячі грудки? З чим подати?

Курячі грудки можна приготувати в листковому тісті. Дане блюдо можна навіть назвати святковим. Для цього слід приготувати:

• 500 грам листкового тіста на чотири 100-грамові курячі грудки.
• 200 грам грибів, сіль спеції, олію, цибулю (пара головок), шматочок твердого сиру (30 грам).

Приготування.

1.Помитие курячі грудки обсмажити на олії (3-4 хвилини).

2.Пассеруем цибулю, обсмажити його кубиками до золотистого кольору.

3.Тепер смажимо порізані гриби, змішуємо з окремо відставленим цибулею, додаємо порізану зелень і тертий сир.

Тісто має бути до цього моменту розморожено, розділене на 4 квадрати і викладено на стіл, посипаний борошном. На кожен квадрат тесту укладаємо чверть суміші грибів з цибулею, зверху грудка (її треба покласти по діагоналі). Тісто загорнути конвертиком і викласти на деко. Шов повинен лежати вниз. Мажемо поверхню тіста збитим жовтком і запікаємо хвилин 30.

Подавати таку страву можна з грибним соусом. Для цього треба взяти більше грибів, ніж планувалося. Потім цю частину відкласти (після того, як обсмажили і з'єднали з цибулею). Залити залишилися гриби сметаною, посолити і поперчити, довести соус до кипіння. Зрозуміло, що грибний соус можна замінити на Ваш улюблений.

Варіанти сметанних соусів:

• Класичний сметанний.
• Соус на бульйоні.
• Соус із зеленню і часником.

можна вибрати соус на основі молока. Блюдо в тесті досить сухе, тому такий соус полегшить сприйняття смаковими рецепторами шматочків курки в тесті. ДЛя цього на сковорідці розтоплюють 50 г вершкового масла, обсмажують дві ложки борошна. Окремо підігріти склянку молока і тонкою цівкою влити в борошняну суміш. Таку суміш 5 хвилин треба прокип'ятити, додати улюблені спеції. Соус процідити.

Можна зробити листкові рулети з курячих грудок. Для цього грудки треба відбити і загорнути в них сирно-грибну начинку, загорнути рулетом. Точно так же покласти на квадрат листкового тіста. Згорнути конверт, викласти на деко швом вниз, при цьому краї конверта треба змочити водою, а зверху виріб не тільки помазати жовтком, але ще і посипати кунжутом. Запікати 40 хвилин до золотистого кольору.