Як приготувати м’ясо на грилі?

Шматок м'яса (майже все одно, якого, аби акуратно обробленої, очищеного від плівок і зайвого жиру), проваривается майже до готовності в каструлі з помірним (не цілком достатнім) кількістю солі і неабиякою кількістю зеленої цибулі. Потім охолоджується, обсипається прянощами (в суміші з добавкою солі) і недовго запікається на грилі.

Чим гарний рецепт: заготовку можна зробити заздалегідь, потримати в холодильнику, а потім довести буквально за півгодини. Цибулеві пір'я надають відчуття підкопченими м'яса, а підбір прянощів за смаком додає відчуття "свята пуза")))

Я роблю так м'ясо на грилі. Ріжу порційними шматками, посипаю спеціями (солі не треба) і під прес на години дві.

Після того як м'ясо промаринуется спеціями, спеції потрібно прибрати серветкою. Після чого м'ясо готове до смаження. Смажимо швидко, температура спека повинна бути висока., Не забуваємо перевертати.

Коли м'ясо прожарітся, яловичина не до кінця повинна бути прожарена, знімаємо і солимо. Усе. Смачного.

Для барбекю ми зазвичай беремо м'ясо курки або свинину.

Свинину слід нарізати тонкими пластинами, злегка поперчити і посолити, потім я вичавлюю сік з лука і накриваю м'ясо кільцями цибулі, маринад дуже простий, але дуже смачний.

Приблизно через годину таке м'ясо можна готувати на решітці гриль, м'ясо виходить смачним і ароматним, а найголовніше готується дуже швидко, за рахунок тонких шматочків м'яса.

Курку (крильця, стегна або філе) я зазвичай змащую майонезом і часником, готуються вони довше ніж стейки, але смак теж виходить чудовим.