Як приготувати м’ясо по-вірменськи?

В інгредієнти входять: 0,5 кг. свинини, 2 головки ріпчастої цибулі, 1 ч. л. соусу Вочестер, 1 перець болгарський, 1 стакан сухого вина, 1 кг. картоплі, часник, зелень, сіль перець за смаком.

М'ясо ріжу невеликими квадратиками, обсипаємо спеціями, спеції підбирають за смаком, солять і поміщають в ємність разом з цибулею, шарами. М'ясо накривають плівкою і ставлять в холодильник на 12 годин, часник не кладуть. Після того, як м'ясо настоялося, цибулю прибирають і відкладають. Свинину прожарюють на сковороді, накладаючи тонким шаром. Після обсмажування поміщають в каструлю, сковороду відставляють. Чистять картопля і нарізають кубиками, перець нарізають півкільцями і кладуть його до м'яса шаром. Зверху перцю поміщають шар картоплі, на картоплю обсмажену цибулю. Лук попередньо обсмажити на сковороді від м'яса, підливаючи до нього вино.

Зверху всіх верств додають соус Вочестер, зверху ще раз солять і накривають кришкою. Гасять на середньому або слабкому вогні до тих пір поки страва не буде готове. Готуватися приблизно годину, до готовності додаємо зелень і часник.