Як приготувати омлет як в дитячому садку?
Відповідей: 4
Ця страва - просто якась загадка або таємниця. Привіт з дитинства - високий, пишний і з рум'яної коричневою скоринкою! Скільки не намагалася після відтворити це диво - ніяк не виходило. Думала, що все, канув в лету рецепт омлету, який робили в дитячому саду в країні з назвою "СРСР".
Але якось попався на очі черговий рецепт з позначкою "як в дитинстві", І все вийшло!
Як виявилося, у цього блюда є декілька хитрощів, які цілком логічно пояснюються особливостями приготування величезних дитсадівських листів цієї страви. Його нарізали порційними шматками і розкладали по тарілках.
Відразу хочу розвіяти кілька усталених помилок, які кочують з рецепта в рецепт:
По-перше, в такий омлет НЕ додавали ні борошна, ні соди!
По-друге, суміш молока і яєць НЕ збивають, а просто перемішують. Це цілком логічно можна пояснити - готується омлет відразу на кілька груп дитсадка, молока і яєць йде на нього сила-силенна, всю суміш поміщають у велику каструлю. Як це можна було збити віночком-спіральки (міксерів та блендерів тоді ще і в помині не було) ?!
По-третє, молока на такий омлет потрібно досить багато.
Ось власне і сам шуканий рецепт:
Потрібна глибока форма, яку рясно промажем вершковим маслом.
Відмітна особливість садовськіх омлетів - пишність. У мене такий виходить тільки якщо зі сметаною. Рецепт приблизно такий:
4 яйця,
1ст л борошна
4 ст л сметани
2 ст л молока
сіль
0,5 ч л. соди.
Збиваю все віночком, виливаю на розігріту з сковорідку з олією, і починаю планомірно від країв і низу лопаткою відокремлювати подпеченний вже масу, згрібаючи до середини, і т. Д. Це допомагає отримати хорошу прожарювання, але без кірки. Коли маса вже досить щільна, ділю на шматки і перевертаю. Тут же вимикаю накриваю. Їсти через 5 хвилин.
Щоб омлет був пишним як в дитячому садку потрібно брати високоі форму для запікання і ще потрібно гарненько збити омлет. Чим більше збиваєте, тим пишніше омлет буде. Можна збити омлет виделкою або наливаємо інгредієнти в півлітрову банку і гарненько трясемо.
І в дитячому саду омлет випікають в духовці.
Інгредієнти як вдома в правильних пропорціях.
Можна взяти так
3 яйця 100 мл молока і сіль. А ось форму потрібно змащувати тільки вершковим маслом, так смачніше, хоча якщо його немає, то можна і рослинне застосувати без запаху.
Для омлету зі смаком дитинства знадобляться такі інгредієнти:
5 штук. яєць,
150 мл. молока,
30 - 40 гр. сл. масла,
1/2 ч. Ложки солі.
І не забудьте про форму для випічки, в дитячому саду омлет НЕ смажать на сковорідці, а випікають в духовці.
Перемішайте яйця з сіллю, додайте молоко і перемішайте все віночком, тільки не в якому разі не збивайте.
Змастіть форму маслом, випікати омлет потрібно близько 30 - 40 хвилин.
Добавить комментарий