Як приготувати парфе з гранатом або гранатовим соком?

парфе - "досконалий, бездоганний, бездоганний" (Дослівно з французької) холодний десерт французького походження (походження кінця позаминулого XIX століття). Французьке парфе - особливий вид тістечка у вигляді морозива: збиті вершки з цукром і ваніллю, іноді зі збитими яйцями заморожені в спеціальній формі.

Американське ж парфе - листковий десерт зі збитих вершків і / або морозива і желатинового десерту, який може бути на основі будь-яких фруктів, ягід, горіхів і т. Д.

У нашому випадку - гранатове парфе (парфе з граната, парфе з гранатом)-відноситься до американскимии увазі парфе.

Отже гранатове парфе:

Нам буде потрібно (на 2-3 порції):

гранат - 1 великий, стиглий

гранатовий сік - 1 стакан (бутильований хороший або свіжовіджатий самостійно)

імбир (порошок) - 1/2 чайної ложки

кориця (порошок) - 1/2 чайної ложки

вершки - 250 мл 30%

цукровий пісок - 4 столові ложки

крохмаль (картопляний, кукурудзяний) - 2 чайних ложки

ванілін або ванільний цукор

Готуємо: акуратно вилущити зерна граната. У невеликій ємності залити крохмаль 2 столовими ложками гранатового соку. У невеликій каструльці: залишився гранатовий сік + зерна граната + імбир + кориця + 2 столові ложки цукру - довести до кипіння + добре перемішаний крохмаль з оком - постійно перемішуючи нагрівати до загусання (не кип'ятити), відключити, трохи потім під кришкою (хвилин 10) , розлити по склянках на 2/3 висоти, залишити остигати. Тим часом - збити вершки з цукром (суміш можна розділити і одну частину підфарбувати декількома краплями гранатового соку). Викласти збиті вершки в стакани поверх гранатового киселю, прикрасити зернами граната, гілочкою м'яти. Вживати відразу або накрити плівкою і охолодити в холодильнику пару годин перед вживанням.

Готово