Як приготувати печінку яловичу?

Перед приготуванням печінку необхідно ретельно почистити від плівок і промити під струменем холодної води.

Далі треба її замочити в звичайному молоці на пру годин, щоб пішла вся гіркота і печінку стала м'якою і ніжною.

Потім печінку пропустити через м'ясорубку і додати в отриманий фарш 2 яйця, борошна, сіль, перець і подрібнений часник. Все це відповідно перемішати до однорідної маси. Отримане тісто має бути консистенції густої сметани, яку регулює кількість борошна.

На розігріту сковорідку з соняшниковою олію столовою ложкою викладати печінковий тісто в формі маленьких млинчиків-оладок. Обсмажувати до готовності з обох сторін.

Називається ця страва печінкові оладі.

З них можна приготувати печінковий торт:

Млинці готуються більшого розміру і шарами викладається на блюдо. Між шарами промащувати майонезом. Торт повинен відстояти ніч в холодильник, щоб просочитися. Зверху перед подачею на стіл можна прикрасити свіжим майонезом і зеленню.

Вийти приблизно такий тортик як на зображенні:

Яловичу печінку можна приготувати смачно, щоб вона вийшла м'якою і ніжною. Для цього ми її очистимо від плівок, добре промиємо і поріжемо у вигляді Бет-Строганов, довгими тонкими шматочками.

Посолити печінку і поперчити і кладемо на гарячу сковороду з маслом рослинним, в якому попередньо підсмажити цибулину. Смажимо печінку хвилин вісім і постійно помішувати, потім додаємо ложку столову майонезу, відключаємо конфорку і закриваємо печінку кришкою.

І вона доходить хвилин п'ять. Після цього її можна їсти, і бажано посипати печінку дрібно нарізаним кропом або зеленою цибулею.

На гарнір підійдуть макаронні, або пюре картопляне, або гречка або рис.

А я сама дуже люблю гостру кухню і хочу вам запропонувати рецепт мого улюбленого салату, вам знадобитися:

• 250 г моркви по корейськи
• 250 грам печінка яловича
• цибуля
• майонез

Відварити печінка, остудити її не виймаючи з води в якій вона варилася, після нарізати соломкою, цибулю нарізати і обсмажити, морква по корейськи можете самі приготувати або використовувати куплену і плюс майонез .. Смакота ..

Печінка яловичу, якщо вона свіжа, можна підсмажити. Для цього нарізати її пластиками товщиною в кілька сантиметрів, розміром з відбивну, посолити, поперчити, вмочити в борошно і обсмажити на рослинному маслі по кілька хвилин на кожній стороні. Чи не пережарити. Можна підсмажити цибулину, потім покласти невеликі шматочки печінки і обсмажити. Печінку можна пробити в блендері, додати цибулю, борошно, яйце і підсмажити млинці, які потім прошарувати майонезом з часником, поставити в холодильник. Вийде смачний закусочний торт. З печінки можна приготувати паштет, підсмаживши її з цибулею і морквою, потім пробити блендером, додати вершкове масло, сіль, перець, часник, мускатний горіх. Можна приготувати печінку з овочами, але все овочі найкраще спочатку обсмажити, потім додати печінку, щоб вона не пересмажилася.

Мені подобається Печінка з яблуками :

півкілограма печінки

три столові ложки борошна

рослинне масло для смаження

два зелених яблука

одна цибулина

одна чайна ложка паприки

половина чайної ложки каррі

сіль і перець-за смаком

Порційні шматки печінки відбиваємо, обвалюють у борошні, обсмажуємо і викладаємо на папір. Яблука без шкірки і серцевини нарізаємо скибочками і обсмажуємо на маслі, в якому смажилася печінка, стежачи за тим, щоб скибочки залишалися цілими. Викладаємо в один шар на жаропрочное блюдо. На цьому ж маслі обсмажуємо цибулю кільцями до напівготовності, солимо, додаємо паприку, каррі і перемішуємо. На блюдо з яблуками викладаємо шар печінки, потім обсмажену цибулю, а перед подачею ставимо страву на п'ять-сім хвилин в розігріту духовку.

Смачного!

З печінкою часто трапляється така неприємність - вона гірчить і цим псує весь смак страви. Що б позбавиться від гіркоти варто її посипати харчовою содою, добре перемішати і залишити на деякий час. Радять на півгодини-годину, але практика показує, що це перебір, досить 5-15 хвилин. Потім ретельно промити. Печінка виходить ніжна і соковита, смачна при будь готуванні. Особисто я люблю її злегка обсмажити і трохи протушкувати в томатному соку.

Яловичу печінку добре промити в холодній проточній воді, очистити від плівки, прожилок і відварити до готовності. Варену печінку нарізати на невеликі квадратні шматочки. Додати до неї дрібно нарізану цибулю, товчений часник, терту моркву, сіль, чорний і червоний перець, рослинне масло, можна додати подрібнені відварені печериці. Все ретельно перемішати і дати трохи настоятися. Потім викласти на сковорідку і обсмажити.

Якщо добре промити і очистити печінку, то вона не буде гірчити. Найпростіше і смачна страва може приготувати навіть самотній і безрукий чоловік.

Очистіть і наріжте печінку невеликими шматочками. Додайте на чавунну сковороду соняшникової олії, розігрійте і додайте печінку. Коли шматочки почнуть купувати коричневий колір, додайте порізану цибулю і підсмажте масу до готовності. Є рекомендую з картоплею.

Як приготувати яловичу печінку.

Найголовніше щоб від моменту останніх щеплень до забою тварини пройшов визначений термін інакше печінка буде неможливо їсти.

Печінка смажена.

• печінку солимо перчимо і обсмажуємо на рослинному маслі
• після прожарювання одного боку перевертаємо і кладемо цибулю і вершкове масло і робимо вогонь тихіше
• як тільки цибуля і печінку добре присмажився додаємо листя петрушки

Відео.

яловичу печінку нарізати шматочками залити майонезом хорошим і настояти 30 хвилин. У цей час обсмажити цибулю кільцями з морквою на олії, витягнути підлити масла і обсмажити печінку, коли вода майже википить додати моркву з цибулею трохи загасити. Додати борошна перемішати і підлити трохи води і дрібно нарізаний часник, трохи загасити і готово !!! виходить дуже ніжна і смачна печінку !!!

Можна просто посмажити яловичу печінку. Для цього спочатку треба промити куплену вами в магазині яловичу печінку, уважно очистити її від плівок, прожилок потім розрізати на шматочки розміром приблизно як котлети і кинути її на розпечену сковорідку з олією, посолити і жарити не менше 20 хвилин перевертаючи з боку на бік.

Моя порада: яловичу печінку очистити від плівки, нарізати маленькими шматочками. Потім помити у воді. Дістати м'ясорубку і прокрутити через неї. Потім цей фарш посолити, поперчити, додати зелений лук, зелень, 5-6 ложок борошна. Нагріти на вогні сковорідку з олією і смажити цю суміш як оладки. Може послужити гарніром до гречки, макаронів. Смачного!

Промиту і очищену печінку нарізати невеликими шматочками. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити нарізану печінку. Потім додати подрібнену цибулю і моркву. Додати за смаком сіль, перець, лавровий лист. Гасити все до готовності. Смачного!

Саме м'якої печінку виходить в мультиварці або в скороварці. Там зберігаються всі вітаміни. Та й готується швидко. Добре додавати до яловичої печінки морквину і цибулю. А ще краще - приготувати печінковий торт. Не забувайте видаляти плівку з печінки перед приготуванням.

З яловичої печінки можна приготувати безліч різних паштетів. З баклажаном, з кабачком, з цибулею і морквою. Ось тут є добірка різних паштетів.

Ще з яловичої печінки можна приготувати печінкові оладки, як ось в цьому рецепті.