Як приготувати пиріг з кропиви?

Верхівки молодої кропиви (і листочки і стебло йдуть в їжу) треба зрізати, промити в проточній воді, нарізати і обшпарити окропом. Робіть все в рукавичках, тому що кропива боляче "кусається". Перемішайте підготовлену кропиву з вареними яйцями, зеленою цибулею і підсмаженим на вершковому маслі ріпчастою цибулею. Начинка готова.

Тісто бажано здобне, його можна купити або приготувати самій. Я готую так: розчиняється у воді кімнатної температури пакетик сухих дріжджів, додаю туди столову ложку цукру і дрібку солі, потім додаю туди склянку сметани і потім вже сиплю борошно. Ніяких пропорцій називати не буду, все роблю інтуїтивно, головне, щоб тісто зібралося в м'який клубок. Поставити тісто в тепле місце і дати йому піднятися три рази, потім можна випікати. Не забудьте, що тісто не любить протягів.

Готове тісто розділити на дві частини, розкачати тонший, на нижню частину покладіть начинку з кропиви, потім закрийте другою частиною тіста. Ще я залишаю трохи для прикраси. На цей пиріг можна зробити пелюстки у вигляді кропив'яних. Змастити збитим яйцем і в духовку.