Як приготувати пиріжки з гороховим пюре? Чим доповнити начинку?
Відповідей: 4
Пиріжки з гороховим пюре дуже смачні і ситні.
При приготуванні в духовці, так як вони більш корисні, ніж смажені на сковороді, треба знати кілька особливостей горохової начинки.
Начинка: пюре з пасеровані ріпчастою цибулею, підсоленій і подперчёное, має здатність при випіканні збільшуватися (набухати) і навіть розривати тісто і витікати на деко.
Щоб цього на сталося не потрібно робити пиріжок занадто щільно набитим начинкою.
Якщо пюре добре перемолоти в комбайні разом з цибулею, то начинка за смаком може нагадувати печінку. Пиріжки смачні як гарячі, так і холодні.
У нас, на півдні, в начинку додають тільки сіль, чорний мелений перець і смажену цибулю. Але не пересмажений, як тут писалося, а лише підсмажений - до рум'яності. Іноді любителі прянощів ще додають запашний перець і хмелі-сунелі.
Пересмажений до темного кольору цибулю додасть начинці противний присмак, морква зробить начинку сирої і додасть їй смак супу; а часник, навіть в малих дозах, переб'є аромат самої начинки.
Знаю, що іноді начинку роблять з нуту. У нас вдома готують саме таку. Кілька ложок меленого в блендері (до пасти) кунжуту варто спробувати додати в начинку (крім цибулі і перцю). Уверена- вам сподобається.
Горохову начинку для пиріжків, можна доповнити цибулею обсмаженою на салі або олії. Так само можете додати в зажарку томатну пасту і часник, або дрібненько гриби порізати або додати зеленої цибулі. Спробуйте різні варіанти.
У горохове пюре кладуть пережаренние цибулю, моркву і часник. Пиріжки також обсмажують в олії.
Добавить комментарий