Рецепт яблучного сидру для зимової заготовки.
Як приготувати сидр з яблук на зиму в домашніх умовах?
Відповідей: 3
0 +/-
Найкраща відповідь
Яблучний сидр, отримують шляхом зброджування яблучного соку без використання дріжджів. Виходить дуже красивого бурштинового кольору напій, який фортецею 6-7градусов, можна назвати і яблучне вино.
Цей напій сидр, дуже популярний у Франції та Іспанії.
Для приготування сидру, нам знадобляться різні яблука які є, потім потрібно їх промити і видавити з них сік у соковижималці. Тепер, весь наш сік зливаємо в п'яти літрову скляну пляшку і додаємо цукор, нам знадобиться на 1 літр - 200грам цукру. Потім, проводимо установку гідрозатвори, більш детально можна прочитати тут. Потім, починається період бродіння. Тепер, потрібно набратися терпіння, через пару місяців, коли буде видно шар осаду, потрібно його прибрати, а четвертим етапом буде розлив нашого сидру по банкам, більш детально, можна дізнатися тут.
3 +/-
Сидр в домашніх умовах
Не кожен хоче пити сидр виготовлений невідомо з чого.
Якщо хочеться домашнього приготування. Те зробити це нескладно.
Потрібно купити свіжих соковитих яблук.
Перекручуємо яблука на сік. Зливаємо в бутель.
Сам сік буде бродити досить довго, так що в нього слід додати і самі яблука.
Весь процес бродіння соку з яблуками займе близько двох тижнів.
На один літр соку додаємо двісті грам цукру.
Бутель ставиться в темне місце. Спостерігати за бродінням допоможе бульбашки в трубочці, або надути рукавички, в залежності від обраного вами способу.
При утворенні на дні осаду, напій потрібно відфільтрувати. Беремо трубочку, і акуратно у цілому, осаду втягуємо в себе напій, як тільки він почне литися, трубочку опускаємо в іншу ємність.
Перелиту рідина знову накрити гідрозатворів.
Таку процедуру доведеться проробляти кілька разів. До тих пір поки на дні не залишиться майже ніякого осаду.
Готовий сидр можна розливати по пляшках.
Всього на приготування домашнього сидру піде від одного до двох місяців.
Найголовніше потрібно зберігати напій щільно закритим, щоб він не перетворився на оцет.
Вживають сидр охолодженим, а наливати в чашки треба з невеликої відстані, щоб дати вийти з напою вуглекислого газу.
1 +/-
У яблучний рік завжди виникає питання: Куди подіти яблука? Після того, як половина роздана сусідам і знайомим, висушена, зварені варення і компоти, є ще один симпатичний варіант приготувати яблучний сидр, та такий, щоб всю зиму зберігався до наступного врожаю.
Ось один дуже простий рецепт приготування сидру без дріжджів на зиму. Яблучне пюре перекладаємо в каструлю,
Яблука 2 кг
Вода 2 л
цукор
Яблука миємо, вирізаємо плодоніжки і пропускаємо через м'ясорубку. Отримане пюре перекладаємо в каструлю, додаємо цукор і перемішуємо, накриваємо марлею і прибираємо в тепле місце на 3 дні. Після того як яблучний макуха спливе, проціджуємо сік, віджимаємо залишки. В отриманий сік додаємо цукор на 1 л соку, 100 г цукру. Переливаємо сік в банку, закриваємо кришкою з діркою. В дірку вставляєш трубку, а інший кінець трубки поміщаємо в воду. Ми залишаємо так на 20 днів у темному місці. Після закінчення терміну розливаємо сидр по пляшках, щільно закриваємо і зберігаємо в підвалі при температура +7 ... + 10.
Добавить комментарий