Як приготувати сир в мультиварці?
Відповідей: 2
Спасибі за смачний питання)! Сир, саме в мультиварці, приготувати дуже просто. Найкраще взяти молоко домашнє. Нам знадобиться один літр трохи кислого молока кімнатної температури, одне свіже яйце і сіль щіпка. Тепер, молоко виливаємо в чашу, а яйце збиваємо з сіллю в легку піну. Змішуємо всі з молоком. Включаємо мультиварку на режим "випічка". Зазвичай вистачає двадцяти хвилин. Поки сир у нас "дозріває", Ми готуємо марлю і друшляк. Вони нам знадобляться для того, щоб злити сироватку і залишити свіжий і смачний сир. Потім, сир залишаємо в марлі і ставимо під гніт. Але ... якщо вам хочеться, щоб сир не була твердим, а скоріше ніжним і еластичним по консистенції, то занурте його в дуже холодну сироватку на пару годинок. З такого сиру можна зробити салати (наприклад, сир кубиками, помідори, базилік і оливкове масло), під таким сиром можна запікати м'ясо і їсти самостійно). Дуже смачно і просто!
До речі, кажуть, що такий сир довго не зберігається в холодильнику, його просто дуже швидко з'їдають).
Сир в мультиварці можна приготувати трохи ускладненим способом.
Триста мл 2,5% молока, виливаємо в чашку мультиварки. Закриваємо щільно кришкою, виставимо режим «Каша» на 15 хвилин, і залишаємо готуватися.
У цей час триста г 9% сиру (можна і жирніше) протираємо через сито.
У готове молоко, додаємо сир і вимішуємо лопаткою.
Знову закриваємо кришкою, на цей раз виставляємо режим «Підігрів», включаємо хвилин на 10-15.
Підготовлену заздалегідь миску вистелити марлею і перелити в неї отриману молочну масу.
Підвісити марлю за кінці, щоб стекла сироватка (на ній можна приготувати млинці або печиво). Через три-чотири години віджати рідину руками. І знову викласти в чашку мультиварки.
П'ятдесят гр м'якого вершкового масла збити з одним яйцем. Додати цю суміш до сирної, дрібку солі, кмин за бажанням або кріп. Гарненько все вимішати. Відправляємо в мультиварку, не закриваючи її кришкою, встановивши на дисплеї режим «Мультіповар», температура приготування 8о градусів. Час приготування - 10 хвилин.
Масу потрібно безперервно помішувати в мультиварці.
У приготовлену форму для сиру, смажена невеликою кількістю масла. Викладемо в неї масу. Після того як вона трохи охолоне змащуємо зверху ще трохи маслом. Накриваємо папером для випікання і встановлюємо зверху вантаж. Можна пачку з кам'яною сіллю, щоб надати рівномірну форму сиру.
Сиру дати трохи охолонути і відправити на 12 годину в холодильник.
Одержаний сир за структурою близький до напівтвердих. Він відмінно підійде для приготування піци, і на бутерброди.
Добавить комментарий