Кілька разів вже готувала запіканку за різними рецептами, але верх у мене не запікається, а так і залишається білого цвета.Даже якщо залишаю в духовці довше, корочка все одно не утворюється. Може її потрібно чимось змащувати? Яйцем або маслом?
Як приготувати сирну запіканку, щоб верх був золотистого кольору?
+5 +/-
Відповідей: 2
2 +/-
Найкраща відповідь
Щоб сирна запіканка мала красиву золотисту скориночку, необхідно перед тим, як поставити в духовку, змастити її або сметаною, або яйцем, збитим зі сметаною. Для додання більш насиченого кольору можна використовувати жовток + сметана. Якщо змішайте сметану з невеликою кількістю вершків, смак скоринки посилиться.
Ще великий вплив має духовка. Якщо вона прогрівається нерівномірно, то хвилин за 5 до закінчення запікання переставте деко на найвищу полицю духовки.
0 +/-
Щоб отримати золотисту скориночку у сирної запіканки потрібно просто не поскупитися і змастити верхівку сметаною (приблизно потрібно взяти 3 ст. Ложки) або яєчним жовтком (жовток можна збити з маслом вершковим або рослинним).
Добавить комментарий