Як приготувати солянку овочеву зі свіжої капусти?

Солянку зі свіжої капусти приготувати легко. Головне її дрібно нашаткувати і потім посипати сіллю, щоб вона дала сік і добре перемішати, а потім віджати, потім на тертці трьом моркву і додаємо її до капусти.

Якщо вам потрібна пісна солянка без м'яса, то починаємо гасити капусту в сотейнику або глибокій сковороді, і потім додаємо туди картоплю і перець солодкий, а в кінці гасіння помідори порізані свіжі або томат, а також кришимо туди часник.

А якщо ви любите з м'ясом або куркою, то м'ясо кладемо гасити відразу з капустою разом.

Відмінний варіант в кінці приготування використовувати копчену ковбасу нарізану або сосиски в солянку, це смачно.

Немає нічого простіше! Шаткуємо свіжу білокачанну капусту, дрібно нарізаємо моркву і викладаємо їх на сковорідку з соняшниковою олією. Обсмажуємо 5-7 хвилин, додаємо сіль і спеції (перець, суху приправу для капусти ...) - і готово! (Це найпростіший варіант вегетаріанської солянки, до якої можна подати і сосиски, і обсмажену ковбасу, і курку, і м'ясо ...)

Більш складний варіант - це згасити капусту. У невелику кількість води (або бульйону - якщо солянка буде м'ясний) додати дрібно нарізану моркву, потім нашатковану капусту, розмішати і тушкувати на повільному вогні знову ж 5-7 хвилин (свіжа капуста готується дуже швидко). Потім додати в неї або свіжі (порізані) помідори (без шкірки), або 1-2 ложки томатного соусу (томатної пасти). Посолити, поперчити, додати спеції за смаком. Покласти в уже майже готову солянку порізане м'ясо (свинину, яловичину, курку ...), а можна і дрібно нарізану ковбасу і кружечки сосисок. У таку солянку можна додати і гриби. Все розмішати і дати закипіти. Знову ж, готове - їсти подано!

Зі свіжої капусти виходять прекрасні заготовки. Робимо з овочами, додаючи моркву, цибулю і помідори.

Наприклад, ось такий є хороший рецепт, за яким беремо продукти:

• капусти білокачанної - 3 кг,

• моркви, цибулі і помідорів однаково кожного по два кг,

• лаврового листа по 3 - 4 штуки,

• солі дві ст. ложки,

• рослинного масла - 500 мл,

• цукру - одна ст. ложка,

• оцту одна ст. ложка,

• перцю чорного горошком одна чайн. ложка.

Далі нашаткуємо капусту, почистимо, промиємо і подрібнюємо на тертці моркву, з лука знімаємо лушпиння, промиємо і нарізаємо на півкільця.

Помідори заливаємо окропом, щоб зняти шкірку, потім нарізаємо шматочками.

Всі разом овочі поміщаємо в каструлю, додаємо масло, присолити кладемо цукор. Потримаємо на вогні протягом двох годин, нехай згасити.

Перед закінченням приготування кладемо лавровий лист, перець горошком, оцет.

Тепер готову солянку можна укласти в підготовлені баночки. Закочує під кришки.

Смачного!

Солянка на зиму готова.