Як приготувати солонину з яловичини?

Сама солонину з яловичини або чогось іншого не робила. А ось моя свекруха щозими, коли масово худобу б'ють, обов'язково. Інакше як зберегти цілу тушу. У жодній холодильник не поміститься. А робила вона так. Береться м'ясо, ділиться на такі шматки, щоб влазило в трилітрову банку. Все добре пересипається великої кухонною сіллю і укладають в банку. У банку між шарами м'яса теж додають сіль. Потім банки закочують кришками, як консервацію і виставляють в прохолодне темне місце. Потім по мірі необхідності відкривали і вимочували.