Як приготувати свинячі відбивні в паніровці?

Розповім один простий і не оригінальний рецепт, але запевняю вас, блюдо вийде неймовірно смачним. Нам треба вибрати хороший шматочок м'яса. Кількість м'яса розраховуйте самі. Рекомендую м'ясо попередньо вимити. Нарізаємо його пластиками не сильно товстими - близько сантиметра. А потім просто відбиваємо з кожного боку і посипаємо невеликою кількістю солі і перцю чорного меленого.

Далі, збиваємо пару яєць. Але не варто робити піну. Досить просто зробити однорідну масу. Занурюємо м'ясо в яйце, можна допомагати собі вилочкою. Наступний крок - обвалюють у сухарях наші відбивні і обсмажуємо до красивої золотистої скоринки. Масло можна вибрати на ваш розсуд. Обсмажене м'ясо укладаємо на деко. і швиденько закриваємо фольгою. Так м'ясо може простояти дуже довго, але нам важливо інше. Під фольгою м'ясо простоїть і стане соковитим і м'яким. Панірування буде відчуватися, але не буде жорсткою.

До такого м'яса можна подати салат зі свіжих овочів. Але скажу вам чесно, м'ясо настільки чудове виходить, що на все інше ваших близьких навіть не потягне).