Як приготувати в’ялені персики? Який рецепт в’ялених персиків?

Зрілі плоди персиків добре промити і просушити, після чого надрізавши по борозенці вийняти кісточки, розділити плід навпіл, великі - два рази навпіл (на чотири частини). Підготовлені плоди скласти в каструлю пересипаючи цукром (з розрахунку 400 гр цукру на 1 кг персиків) і залишити для виділення соку на 30 годин при температурі 22-24 градуси. При більш високій температурі через 15 годин злити сік і пересипати цукром знову і ще залишити на 15 годин. Після чого невеликими порціями (щоб не пошкодити) відцідити персики через друшляк / решітки / сито часом злегка струшуючи. Засипати персики в киплячий сироп (з розрахунку на 1 кг підготовленої маси 300 гр цукру і 350 мл води), проварити хвилин 6-8. Дати охолонути і добре відцідити через друшляк або сито. В один шар викласти персики на деко і поставити в духовку (70 градусів) на 20 - 30 хвилин зо три. Довялівать при температурі духовки 30-35 градусів до зникнення липкості.