Як приготувати вальдшнепи з овочами? Рецепт?

Рецепт вальдшнепів (дичини) по-царськи з грибами.

Дичина-7шт

шпиг 100г

масло вершкове 50г

печериці 300г

сметана250г

сіль за смаком

бульон250мл

Вальдшнепів випатрати, очистити і замочити у воді з оцтом на 3 години. Потім натерти сіллю і вкласти в тушки по скибочці шпику. Викласти дичину на сковороду і закрити кришкою. Через 15 хв злити зайвий жир. Тушки обсмажити з 2х сторін. Поставити варити рис. Печериці нарізати і обсмажити на слив. олії + сметана + бульйон, тушкувати 10 хв. Дичина перевернути грудкою вниз і залити соусом з грибів і сметани і тушіть15 хв, закривши кришкою. Перевірити ножем дичину, якщо м'яка, вимкнути газ і дати постояти під кришкою 10 хвилин. Подача-відварений рис, соління. Смачного!