Як роблять мюслі? Яка технологія виробництва мюслі?
Відповідей: 2
Основна маса мюслі - зерна і пластівці, які пройшли обробку інфрачервоними променями. Для того, щоб ця несмачна, по суті, суміш знайшла приємний присмак, її посипають фруктової присипкою і додаються сушені ягоди і шматочки фруктів.
Фруктова присипка - висушена ягідно-фруктова суміш промаливается в дрібну муку.
"прожарені" пластівці і зерна засипаються цієї "борошном" і ретельно перемішуються в спеціальному барабані.
Після цього суміш фасується в пакети, а після "досипається" сушеними фруктами і ягодами.
Є два способи приготування мяслі - сирої і термічний. У першому випадку зерно, насіння, горіхи, фрукти і сухофрукти прокочують без термічної обробки. У другому випадку всі інгредієнти запікають в печі при невеликому нагріванні. Вважається, що при термічному способі приготовлени мюслі мають більш насичений смак. Такі мюслі солодші на смак.
Добавить комментарий