Як швидко замаринувати перець?

У мене є дуже простий і швидкий рецепт, абсолютно не трудомісткий, з ним просто впорається навіть не вміє робити зимові заготовки.

Для цього перець можна навіть не чистити і не нарізати, а закривати в банки цілком, просто треба вибирати перчинки не надто великі, щоб вони вільно входили в банку. А якщо перець все ж великий, то краще почистити, вирізавши серцевину.

Перебираємо перець (моєму, у дрібного видаляємо зелені хвостики, а великий чистимо) бажано різного кольору, веселіше буде заготовка.

Готуємо маринад - 1.5 літра води, цукру 1 стакан, соняшникової олії (рафінованого, без запаху) 1 стакан, оцту 9% 1 стакан і 2 столових ложки солі.

Перець опускаємо в закипілий маринад, витримуємо протягом 7-10 хвилин.

Виймаємо перець з киплячого маринаду і розкладаємо його в простерилізовані банки. Злегка уминає, перчинки стають плоскими і їх поміщається цілком достатньо.

Заливаємо зверху маринадом, в якому він варився і закочує кришками. У такому вигляді він буде зберігатися до весни.