Як смачно і правильно приготувати свіжовиловлену камбалу?

До основній масі любителів риби - камбали цей продукт доходить в свежезамороженном вигляді. Але, треба навчитися вибирати свіжіше. Свіжі пружні очі, блискуча щільна шкіра, без слизу з запахом, плавнички чисті, незаветренние. Я люблю смажити камбалу без голови, хвостів і плавників. Якщо камбалу запікати в духовці, вона буде сухувата. Тому, практично всю рибу я люблю смажити, попередньо вмочивши її з усіх боків в манку, в яку попередньо насипаю сіль. Ніяких приправ, типу перцю, не використовую. подобається просто смак м'яса камбали. Виходить щільна, солона і золотава скоринка. Якщо тушка камбали велика, можна зробити насічки на рибі.

Ще можна обвалювати в спеціальній паніровці для риби, що продається в магазинах. Ще можна в сухариках.