Як смачно приготувати річкового сома?
+4 +/-
Відповідей: 2
1 +/-
Найкраща відповідь
Мене останнім часом потягнуло на кулінарні експерименти - купив сома, купив товстолобика, ще щось купував, щоб спробувати. Про сома скажу, що мені мій кулінарний шедевр не сподобався. Чому. Готував я його в духовці у фользі, але купувати не свіжого, а замороженого. На смак вийшло щось не дуже яскраво виражене, тому для себе зробив висновок, що наступного разу, якщо зважуся купити сома, то готувати його обов'язково буду в тесті. Щоб приготувати сома в тесті, його потрібно попередньо замаринувати хвилин на 30, а потім можна запікати як картоплю фрі у великій кількості соняшникової олії протягом 2-3 хвилин.
2 +/-
О, сом - мало не найулюбленіша моя риба! Рецептів приготування безліч. Спробую викласти загальні принципи.
Сом, як і будь-яка інша донна рречная риба, має специфічний запах і присмак, які багатьом людям не подобаються. Позбутися його просто: вимочіть сома в молоці або інших молочних продуктах.
Сом має м'ясо дрібної структури, і тому не любить глибокого заморожування. Якщо вже заморозили - НЕ смажте сома, але варіть або запікайте, і то акуратно, а то м'ясо стане розповзатися.
Сом дуже хороший і зручний для фарширування. Якщо правильно підібрати начінкку і прянощі, вони лише відтіняють його власний ніжний смак.
Сом стає особливо ніжний на смак при запіканні. Особисто я віддаю перевагу запікати Целікова сома в медовому пряному тісті.
Експериментуйте, і приємного Вам апетиту!
Добавить комментарий