Як смажити на пергаментному папері на сковороді?
Відповідей: 2
Є приправа для курячих грудок. Вона зроблена з пергаменту. Усередині складеної папери знаходяться спеції, туди кладеться грудка і з двох сторін пергаментний папір обсмажується на сухій сковороді без масла і жиру.
Таку ж пергаментний папір з приправою (яку вам хочеться можна зробити і самостійно і так само обсмажувати на сухій сковорідці.
Ось тільки одну сторону, куди будите сипати приправу потрібно буде змастити маслом (щоб приправа прилипла).
Крім як курячу грудку в пергаменті, я нічого ніколи не смажила на сковорідці.
Бачила, що деякі готують курку з овочами в пергаменті на сковорідці. Для цього пергаментний конверт скріплюють степлером, в сковорідку наливають масло і обсмажують пергаментний конверт в маслі. Курка і овочі при цьому готуються без масла. Я так готувати не пробувала, але очевидно як варіант можна спробувати приготувати.
Смажити на сковорідці без масла, але з іспользоввніем пергаментного паперу, можна і потрібно, так як це набагато корисніше, ніж смажити з використанням олії без пергаменту: адже його доводиться періодично підливати, що тільки збільшує шкідливість страви і калорійність продукту. Я сама волію запікання або приготування в мультиварці-скороварці, але з недавнього часу використовую і цей новий для мене спосіб приготування їжі. Що я готувала і як? Котлетки, оладки з вівсяної муки, рибу. Найбільше мені сподобалася риба - вона виходить незвичайно соковитою. Котлети виходять ніжні. Правда, я готую таким чином тільки рубані котлети з індички або з курячої грудки. З оладками довелося повозитися, досвід не зовсім вдалий. Зрозуміла я одне: для смаження з використанням пергаментного паперу підійде сковорідка з гладким дном, внутрішню сторону пергаменту потрібно промаслюється, і це може бути суміш з масла і приправ в разі приготування риби, до того ж використовую філе, пергамент закріп, щоб обсмажити з двох сторін, перевернувши упаковану рибу.
Добавить комментарий