Як спекти лимонне печиво?

Щоб печиво вийшло лимонним, треба в пісочне тісто натерти лимон. Але я хочу запропонувати Вам рецепт печива з лимонною начинкою. Тістечком його важко назвати - саме печиво. Отже, три склянки борошна розтерти з 200 грамами масла або маргарину. Так, в борошно попередньо додати півчайної ложки соди і трохи солі. Потім в борошно з маслом додати 200 гр сметани і три жовтки. Замісити тісто і покласти в холодильник на годину. Як тісто охолоне, збийте в стійку три білка з 3/4 склянки цукрового піску, натріть туди половину великого лимона і ванілін. Тісто розділіть на 16 частин. Начинку приготуйте безпосередньо перед випічкою, інакше вона стане рідкою. З кожного шматочка розкачайте квадрат. У нижній правий кут покладіть столову ложку начинки і складіть зверху вниз навпіл, потім ще раз складіть зліва направо. Бажано це робити швидко. Випікайте при 180 градусах до золотистого кольору. Після випічки посипте пудрою.