Як спекти мереживні млинці?
Відповідей: 3
щоб спекти мереживні млинці необхідно попередньо приготувати тісто: 3 яйця, 1,5 склянки молока, 1,5 ст. ложки цукру, дрібку солі, 1 ст. ложку соняшникової олії, 1 склянка мук з гіркою. жовтки відділяємо від білків і розтираємо з цукром, просіюємо в миску борошно і вливаємо олію, додаємо молоко в 2-3 прийоми і ретельно перемішуємо, яєчні білки збиваємо міксером в піну, вводимо в тісто і ёщё раз гарненько його перемішуємо. тісто готове! потім розігріти гарненько сковороду, змастити її шматочком сала, включити фантазію, художній смак і після цього наливати, малюючи, на сковорідку тонкою цівкою тісто за допомогою десертної ложки. візерунок залежить від вашого настрою - сердечка, симпатичні мордочки, будиночки, квіти та ін. для малювання можна використовувати пластикову пляшку з отвором в кришці - ну це кому, як зручно!
Дуже просто. Потрібно зробити дріжджове тісто і дати йому добре вибродів. Тісто виходить насиченим бульбашками газу, як би "пінливим", При випічці бульбашки лопаються, і весь млинець виходить в дрібну дірочку - "мереживний".
Приблизний рецепт такий. На 4 склянки борошна беремо 25 г свіжих дріжджів або 2 ч. Л. сухих. сухі краще "підбадьорити", Розмішавши з цукром в теплій воді і давши постояти в теплому місці до появи піни. Свіжі просто розчиняємо в теплому молоці з цукром. Половину борошна змішуємо з рівною кількістю води і дріжджами, добре вимішуємо і ставимо в тепле місце, накривши каструлю рушником. Це опара. Вона повинна збільшитися в обсязі в 2-3 рази, тому каструлю беремо велику. Коли опара підійде, додаємо в неї решту борошна, пару столових ложок цукру, сіль за смаком (приблизно 0,5 ст. Л.), Склянка молока, 2-3 жовтки, пару столових ложок рослинного масла. За бажанням можна додавати сметану, вершки, вершкове масло та ін. Вимішуємо до гладкості і додаємо води до потрібної консистенції. Ставимо тісто ще раз в тепле місце. Коли воно підніметься вдруге, вводимо в тісто збиті білки від яєць, акуратно розмішуємо і випікаємо, наливаючи тісто на добре розігріту сковороду дуже тонко.
Млинці вийдуть мереживними.
Добавить комментарий