Як сушити горох?
Відповідей: 2
Сушити горох можна декількома способами.
Найпростіший і без проблем - зірвати дозрілі стручки, вилущити і просто розсипала на велике блюдо або піднос, щоб горох досихає в провітрюваному і теплому приміщенні (можна на лоджії), але не на прямому сонці.
Є і ще один (старовинний) рецепт. Горох зібрати, очистити і висипати в друшляк. У каструлі воду довести до кипіння і опустити туди друшляк з горохом хвилин на п'ять. Потім вийняти, облити холодною водою і розкласти на марлі тонким шаром, щоб горох обсох.
Якщо є електросушарка для фруктів і овочів, то висипаємо на піддони і сушимо до готовності, тобто він повинен мати рівномірний темно-зелений колір і явно виражену нерівну поверхню.
Якщо немає електросушки, то її можна замінити духовкою, тільки температура не повинна бути занадто високою, щоб горох не підгорів.
Зберігати готовий горошок краще в холодному приміщенні (взимку на лоджії або балконі) або просто в нижньому ящику холодильника. У холоді розлучаються всякі шкідники і жучки.
Горох - дуже корисна бобова культура. Тому при великому врожаї хочеться зберегти поживний продукт протягом тривалого проміжку часу. Для цього горох потрібно правильним чином висушити. Підійдуть не перезрілі плоди, з яскравими стручками і соковитими горошинами усередині. Спочатку стручки лущать і ретельно промивають горошини. Потім на кілька хвилин опускають в киплячу воду і сушать в духовці. Продукт розкладають в скляні або пластмасові банки і зберігають у сухому місці.
Перед вживанням сушений горох слід замочити на кілька годин у воді, а потім зварити в солоній воді або додати в суп. У процесі варіння горох не втрачає свої корисні якості.
Добавить комментарий