Крім постійного помішування.
Як варити макарони, щоб вони не прилипали до дна каструлі?
Відповідей: 5
2 +/-
Найкраща відповідь
Елементарно. Їх потрібно перешкодити всього два рази, як тільки засипали в каструлю і через пару хвилин після цього. Тільки майте на увазі - макарони в емальованому посуді НЕ варяться, до неї пристане в будь-якому випадку.
Коротше, ось алгоритм:
беремо алюмінієву каструлю, набираємо в неї воду, в залежності від кількості макаронів, ставимо цю каструлю на середній вогонь, добре солимо воду (з розрахунку столова ложка солі на літр води), накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипіла, знімаємо кришку з каструлі, засипаємо туди макарони, перемішуємо, щоб все макарони спливли з дна, полунакриваем кришкою і варимо до готовності, перемішавши їх ще раз через півтори-дві хвилини після засипання в каструлю. Як правило, макарони другого сорту і з м'яких сортів пшениці, а також вермішель потрібно варити близько п'яти хвилин, а з твердих сортів - сім-вісім, потім просто відставити з вогню каструлю і дати так постояти пару хвилин. На пачці від макаронів завжди написано, скільки їх варити від моменту кипіння. Потім відціджуємо макарони від води, промиваємо, заправляємо невеликою кількістю рослинного масла, щоб не злиплися в каструлі, якщо їх більше, ніж треба на один раз. Все, макарони готові, не прилипли до дна каструлі, і зауважте, не довелося їх постійно помішувати 🙂
2 +/-
Секретів варіння макаронів особливих немає, головне щоб води було достатньо, тоді вони не пристане ні до стінок каструлі, ні на дно. На 100 грамів налити потрібно 1 літр води. Каструля повинна бути алюмінієва, макарони краще брати вищої якості, з твердою пшениці. Подорожче будуть, зате корисно. Вода перш повинна закипіти, потім її підсолюють і опускають макарони. Помішувати пару раз все одно необхідно і виймають їх трохи - трохи недовареними, знімають каструлю з вогню, вони так за пару хвилин дійдуть. Воду зливають, а промивати зовсім не обов'язково, італійці вважають, що не промиті макарони краще вбирають в себе соус з гарніру.
1 +/-
Наші родичі живуть в Італії і варять макарони по правилам:
по-перше: щоб вони не злипалися і не прилипали до дна каструлі, обсяг води повинен бути великим. Коли макарони варяться у великій кількості води, то їх немає необхідності промивати;
по-друге: в киплячу воду додається сіль і трохи рослинного масла і тільки після цього кладуть макарони;
а по-третє: макарони перемішуються один раз, як тільки ви їх засипали в киплячу воду і через кілька хвилин.
А ще макарони не варто варити довше, ніж вони того вимагають, щоб вони не переварились і не перетворилися в клестер або кашу ... Коли зіллє воду, макарони слід заправити невеликою кількістю оливкової (або на ваш смак) масла.
1 +/-
У мене є такі секретик, щоб макарони продуктів не пригорали і не прилипали до дна каструлі:
- Завжди дотримуюся правила пропорції: на 1 л води 100 г макаронів і 10 г солі
- Макарони додавати тільки в киплячу підсолену воду. Додати в воду ще можна столову ложку оливкової олії.
- Після того, як макарони кинули в воду, необхідно їх перешкодити. Коли вода закипить ще раз, перемішуємо повторно
- Варимо макарони без кришки
- Не забуваємо про макаронах! Варимо їх кілька хвилин, а не півгодини.
0 +/-
Макарони високої якості, твердих сортів пшениці до каструлі не прилипають. Їх кидають в киплячу воду і обов'язково помішують, це роблю для того, щоб вони не злиплися між собою і не перетворилися в кашу. Тому без помішування обійтися не можна.
Добавить комментарий