У кожному краї, в будь-якому районі є свій унікальний спосіб зварити юшку. І кожен буде наполягати що саме його рецепт приготування найправильніший. А яким способом ви варите юшку, що надає їй свій незабутній смак?
Як варять юшку в ваших краях?
Відповідей: 2
2 +/-
Найкраща відповідь
Раніше варила юшку по простенькому, як звичайні супи. Один раз поїхали на природу, чоловіки наловили простий річкової риби. Не сказати, що рибка була велика. Попався лящ, краснопірка, щука, навіть бички, які зайшли з моря. Сусід, в минулому кок на риболовецькому судні, взявся готувати юшку. Моя думка і смаки в один момент змінилися. Яка це була юшка! Такий смачною в житті не пробувала. Перш, ніж варити юшку, природно перечистити всю рибу. Нарізав очищену картоплю, моркву, (ріжеться крупно), додав пшоно і рибу. Все вариться одночасно. Потім поклав 2 стручки гіркого перцю, штук 7 зубчиків часнику, 2 цибулини. Зірвав чебрець і додав в казан разом з дрібкою полину. Таку юшку я ніколи не їла. Мені так сподобалася. Вірте, адже вдома така не виходить.
1 +/-
Під час човнового походу в дельті Волги юшку ми варили таким чином.
Спочатку у великому казані варилася дрібна риба, якої було багато. Її не чистили. тільки виймали нутрощі. Як риба зварилася, її виймали, а в юшку закладали велику - судаків, лящів, сазанів. Вони теж варилися до готовності і виймались.
Потім в юшку клали картоплю, моркву, помідори, спеції і додавали великі шматки білої риби - осетрини, білуги, севрюги. Вона варилася до готовності.
У такому вигляді вуха розливали по мисках. Іноді хлопці додавали в неї горілку.
Добавить комментарий