Як заготовити салатний перець (для фарширування) на зиму? Рецепт?
Відповідей: 2
Я заготовлював перці для фарширування на зиму наступним чином:
У великих перців видаляю плодоніжки і насіння зсередини.
Опускаю чищення перці в киплячу воду на 1 хвилину.
Потім вставляю ошпарені перці один в один і сплющується їх.
Загортаю в харчову плівку і прибираю в морозилку.
Взимку дістаю один такий заморожений пакуночок, розморожувати його, роз'єдную перчин і фарширую їх.
Я заготовлював болгарські перці для фарширування наступним чином.
беру:
червоні болгарські перці
літр води
20гр. солі
томат-пасту.
Відбираю червоні, невеликих розмірів перці з товстої м'якоттю. Акуратно вирізаю хвостик, очищаю від насіння. Бланшируйте в підсоленій воді 3 хв. (З моменту закипання). Складаю в банки: один перець отвором вниз (на дно), другий отвором вгору (до шийки). Перці намагаюся вкласти щільніше. Заливаю киплячим маринадом, не доливаючи до краю банки 1,5 см. Маринад: доводжу воду до кипіння, що залишилася після бланшування, з сіллю і додаю томат-пасту. Стерилізую банки сперцем по 0,8 л. 40 хвилин.
Добавить комментарий