Як законсервувати петрушку?
Відповідей: 4
Я заготовлював петрушку таким способом. Ретельно мою, потім обернувши рушником висушую (з годину лежить в рушник, вбираючи вологу). Потім дрібно ріжу, складаю в чисті, сухі банки і в морозильник. Всю зиму у мене свіжа петрушка
Я на зиму запасаюся зеленню двома способами:
- Зелень (я роблю кріп і петрушку) добре промити, дрібно нарізати і скласти шарами все в банку. Краще взяти скляну, пластикові вбирають запахи і можуть їх передавати в вміст. Пересипаючи шари сіллю. Взимку додавати за 5-10 хв до готовності. Солити блюдо відповідно після додавання зелені.
- Зелень нарізаємо дрібно і перекладаємо в целофанові пакети (можна взяти спеціальні пакети для заморозки) я беру маленькі пакетики з замком. Так виходять порції на один раз. Після розкладки зелень в пакетах кладемо в морозилку. Зелень залишається свіжою і зберігає свій аромат.
За способом 2 можна заморожувати овочі. Я робила заправку для борщу. Брала помідори, морква, цибуля, перець болгарський. Все це дрібно нарізала, складала в пакет і в морозилку. Взимку виходить дуже смачний і ароматний борщ. Цю ж суміш можна використовувати і для заправки других страв. А найголовніше це все домашнє без жодних пестицидів!
Помити, висушити, дрібно порізати і в морозилку можна ще трохи солі додати
Якщо законсервувати в прямому сенсі цього слова, то я просто промиваю петрушку, рублю не сильно дрібно, пересипаю сіллю (за смаком, щоб не було сильно солоним), або можна взагалі не солити - в банку, закриваю поліетиленовою кришкою і в холодильник. Відмінно варто до наступного врожаю.
Можна також нарізати і просто висушити як кріп, але це в основному в супи. Перший варіант добре підходить для салатів.
Добавить комментарий