Як засолити баклажани з морквою на зиму?

Перевезення баклажани з південних країн, стали популярні в Росії і біля лежачих країнах. Їх готують до обіднього столу і заготовляють на зиму в прок різними способами. Один з рецептов- засолювання баклажан з морквою.

Буде потрібно:

• один кілограм баклажан,
• 500 г моркви,
• голівка часнику,
• пучок зелені,
• оцет,
• сіль і перець за смаком.

приготування:

Баклажани вимити і зварити в маринаді, додавши суміш спецій, до напівготовності. Остиглими синенькі (баклажани) начинити нашаткованої морквою і туго укласти в стерилізовані банки. Залити гарячим (50-60 * С) маринадом, додавши оцет, і закатати кришкою. До зимових холодів баклажани просоляться і порадують чудовим смаком за обіднім столом. Приємного апетиту в зимовий період!