Як зберігати часник в домашніх умовах?

Щоосені ми привозимо часник з дачі і раніше він у нас до весни ніколи не доживав: якісь головки згнивають, а якісь, навпаки, висихали. Але, що цікаво - після того, як я стала зберігати часник в борошні, ми його їмо цілий рік до нового врожаю - і зубчики все свіжі, запашні, щільні, ніби тільки з грядки!

Щоб домогтися цього, купіть пару кілограмів найдешевшої борошна - якого сорту, зовсім неважливо! Тепер насипте її шаром в 1 см в відро або велику каструлю. Покладіть головки часнику шарами. Кожен шар посипте борошном погуще. Зверху ж насипте борошна побільше - 3 см. Залишилося закрити каструлю або відро кришкою і поставте в сухе місце. Наприклад, я зберігаю часник при кімнатній температурі в коморі, дістаючи по одній голівці, коли потрібно.

Про цей спосіб зберігання часнику, я ще від бабусі чула, але якось не особливо йому довіряла, а коли спробувала, то виявилося, що даремно не вірила.

Для того, щоб головки часнику довго зберігалися, потрібно їх гарненько підсушити і прожарити на сонці. Краща температура при тривалому зберіганні від +3 до -5 градусів в сухому прохолодному місці. Рекомендується відібрати для зберігання не растрескавшиеся головки. Добре зберігається часник в скриньках з сіллю або тирсою.

Часник садять восени, так як він добре зимує під снігом, а в умовах міської квартири знайти йому прохолодне місце (близько + 2-5 градусів) для зберігання важко. Це ще в своєму будинку є чулани, сіни, льохи, а в однокімнатній квартирі всюди + 23!

Тому таке прохолодне містечко я знайшла між двома балконними дверима. Виміряла відстань і склеїла коробочку, спокійно поміщається там. Сам балкон хоч і засклений, але температура на ньому мало відрізняється від вуличної, тому з внутрішньої сторони холодної двері приклеєний аркуш пінопласту ще. Ну, а в зимові холоди, звичайно ж, потрібно діставати.

Часник в коробочку я закладаю хороший, з обрізаними корінцями. А весь "забракований" чищу: в одну банку укладаю великі і цілі зубочки, в іншу - вже перемелені. Заливаю олією обидві баночки. Прекрасно зберігається в холодильнику, як закінчується - готується нова порція.

А коли готую, час економиться, адже чистити не треба.

Добре підсушений часник можна зберігати в квартирі, розклавши його в коробки з отворами для доступу повітря. Можна укладати головки в плетені короби, тканинні мішечки або в панчохи. На жаль, до весни часник навряд чи "доживе", Оскільки стане млявим. Тому при перших ознаках в'янення часник доведеться перемістити в холодильник, в якому він успішно збереже пружність і "пахучості".

Можна невелику кількість часнику зберегти іншим способом, старовинним. Правда, доведеться трохи повозитися, оскільки потрібно буде розібрати головку і почистити зубки. Очищені від лушпиння зубочки складаємо в скляну банку і заливаємо будь-яким рослинним маслом. Таку заготовку можна зберігати без холодильника, але тільки в темному місці. До речі, масло набуває приємний часниковий аромат і смак, тому його можна додавати в салати і закуски.

І цибуля і часник рекомендують зберігати в підвішеному стані в сітках і панчохах, в сухому місці. І бажано, без сонячного світла.

Одного разу я побувала в жіночому монастирі, там черниці, зібравши багатий урожай часнику, очищали його і заливали олією.

І так часник у них всю зиму зберігався. А на цьому ароматному маслі готували їжу. Часник, природно, теж йшов в їжу.

Найпопулярніший спосіб зберігання часнику в домашніх умовах - сплести його в коси. Для цього потрібно зняти часник з грядок разом зі стеблами. Для зберігання вибираємо прохолодне і темне місце. Ідеально - льох. якщо буде тепло то часник почне рости. Чи не хочете плести коси, покладіть головки часнику в панчохи і підвісьте вище. Деякі зберігають часник в банках. для цього потрібно очистити зубчики від шкірки, простерелизовать і висушити банки. Закривати банки чистими капроновими кришками.

Ми теж дуже любимо цей плід, з цього коли він дозріває ми його вириваєм з коренем і вершки теж залишаємо, висушуємо на сонці кілька годин, з вершків заплітаємо косу з усіх кущів і вішаємо в сухе приміщення бажано гараж / комора.

Часник слід спершу висушити, а потім зберігати в сухому місці

Знаю людей, які присипали часник сіллю, що б той краще зберігався

При цьому для зберігання потрібно відбиратися хороші міцні головки часнику

Можна звичайно зберігати часник в гаражі, але якщо є підвал або льох - краще там

Головне що б було не дуже холодно, а то холод може часник "вбити". Втім як і спека.

Найпростіше - це попередньо підсушити часник, розклавши на газетах або сухий, чистої тканини. Далі укласти його в капронові панчохи або колготки і підвісити під стелю, щоб не було зіткнень. Місце зберігання помилково бути сухе, чисте і злегка затемнене. Є ще варіанти маринування часнику або соління - але це вже більш трудомістке.

Моя бабуся збирала часник і висушувала його, щоб він не згнив і складала його в панчохи або розстеляла на горищі покривало і висипала його туди. Головне щоб в місці зберігання було сухо. І так часник (і цибулю теж) зберігався до наступного врожаю.