Як зберігати червону ікру?

Як відомо, в ікру додають консерванти, і, до речі, не так вже й мало. Також, як відомо, що сіль - теж консервант.

Згідно зі стандартами, консервована червона ікра може зберігатися вісім місяців - рік при температурі мінус 4-6 ° С. А іноді і від трьох місяців, якщо консервантів поклали свідомо трохи ....

Ікру можна зберігати в морозильній камері: ікринки лопнуть. У промислових умовах сировину заморожують, але акуратно повільно розморожують.

У відкритому вигляді ікра швидко окислюється, псується, тому з'їсти ікру слід відразу після відкриття банки. Можна перекласти ікру з бляшаної банки в невелику скляну ємність і щільно закрити плівкою, так ікру можна зберігати день-два.

Продається дана ікра в магазинах в маленьких ємностях, що не скласти не те що кільком людям, а й одній людині з'їсти за один раз. Якщо є бажання їсти її довше, то треба враховувати, що відкриту ємність можна зберігати в холодильнику близько 5 днів. Для того, щоб ікра не сохла, можна відкриту банку покласти в поліетиленовий пакет, який в свою чергу зав'язати. Це допоможе уникнути висихання. Можна і перекладати в іншу ємність, яка щільно закривається, але з урахуванням того, що баночка і так маленька мені здається, що воно того не варто, тільки розмаже ікра по внутрішній поверхні ще однієї ємності.

У мене батьки живуть на Далекому Сході, а я в центральному регіоні, літаю до них пару раз на рік, завжди наводжу звідти багато червоної ікри. Знаєте, в таких півлітрових пластикових баночках, в них якраз півкіло ікри входить.

Перед вильотом заморожую її. Поки прилітаю, вона відтане не встигає. І відразу в морозильну камеру. Тоді вона довго зберігатися може (до восьми місяців).

Дістала баночку, поставила відтане, і можна їсти.

Важливо відтавати в холоді, тобто, в холодильнику.

Своїх смакових якостей ікра, при такому зберіганні, не втрачає.

Так що, сміливо заморожувати і зберігайте без побоювання, ікра не зіпсується.

Ми щороку літаємо на Камчатку у відпустку і привозимо звідти багато червоної ікри (по 6-8 кг), так як найсмачніша червона ікра - камчатська. Зберігаємо її в холодильнику (верхньої), на найхолоднішою полиці в закритому вигляді 2-3 місяці сміливо, не боячись, що пропаде. Пригощаємо родичів і знайомих, ставимо на стіл у свята. Прірва може тільки недосолена ікра, а солона в міру - не пропаде.

Найкраще червону ікру купувати трохи і вживати протягом 2-3 днів, можна зберігати звичайно і довше, але в дуже геметічной тарі, при температурі близько -4 градусів, так як від взаємодії з повітрям ікринки висихають і лопаються. Заморожувати її також не варто, так як від низької температури ікринки лопаються і смак ікри змінюється ...

Перекласти в банку, зверху налити трохи оливкового або підсівши. масла.

Закрити і в холодильник. Але це не на рік.

Ікру потрібно правильно зберігати: червону - при -4 ... -6? C. Зберігайте ікру на найхолоднішою полиці холодильника. Дуже щільно закрийте відкриту банку, а вміст з'їжте протягом тижня - довше ікра не проживе.

Червону ікру краще зберігати в холодильнику в закритій тарі. Але вона повинна стояти так не більше тижня. Потім ікра стає старою, а далі зовсім пропаде.

Деякі люди радять ікру заливати маслом оливковою або соняшниковою. Я проти цього. Це буде не ікра, а ікра з маслом. Зовсім різні смаки.

Найкраще, звичайно червону ікру довго не зберігати, а для цього не купувати її в зайвих кількостях. Наскільки мені відомо, максимальний термін зберігання червоної ікри в холодильнику у відкритому вигляді становить максимум 5 діб. І зберігати краще в закритому контейнері.

в холодильнику в пластиковому контейнері, який добре закривається. а якщо потрібно на дуже довгий час, то рекомендується в морозилці