Цікавлять рецепти приготування цукатів з вишні, черешні, полуниці, смородини, кизилу і інших ягід в сушарці для фруктів і овочів. Які умови і терміни зберігання?
Як зробити цукати з ягід в сушарці?
Відповідей: 3
2 +/-
Найкраща відповідь
Готувати не складно. Але клопітно.
Потрібно зварити густий цукровий сироп, приблизно на 1 кг цукру 1 ст води.
Потім підготовлені ягоди (пробувала робити тільки вишню, полуницю (не крупніше брати) і абрикоси) залити киплячим сиропом, залишити до охолодження. Сироп злити, знову закип'ятити, ягоди залити. І так раз 5. Потім ягоди акуратно витягти і розкласти на похилій площині. Велику дошку застилаю пергаментом і під один її край підкладають перевернуте блюдце, щоб надати нахил. На дошку викладаю ягоди на ніч. Коли все скло, закладаю на яруси сушарки. Сушу в ній, потім трохи на повітрі, і знову в сушарці, і т. Д .. Визначаю готовність по виду. Зберігаю в скляних банках щільно закритими в холодному місці. Багато не готувала, тому не скажу як зберігається понад 4-5 міс. А тим часом - нормально. Найгірше полуниця зберігається.
Сироп закочував і використовую в компот, для просочення бісквітів, на морозиво, і т. Д.
1 +/-
Я спочатку засинаю ягоди цукром в пропорції один до одного, даю постояти ніч, за цей час ягоди дають сік. У цьому соку і цукрі проварюю ягоди протягом п'яти хвилин, знову залишаю настоюватися протягом 8 годин, після чого відкидаю на друшляк і даю добре стекти соку. Ну а далі вже в сушку годин на десять (буде залежати від розміру ягід і того наскільки добре стік сік). Ось тут точний опис як зробити цукати з вишні.
0 +/-
Я готую за спрощеним рецептом, кілька відхиляючись від визнаної технології. Ягоди або шматочки фруктів відварюю (2-5 хвилин) в цукровому сиропі, охолоджую там же. Потім розміщую в сушарку, де вони вялятся до необхідного стану. Сироп можна використовувати кілька разів. Такий спосіб приготування дозволяє зробити цукати, наближені до смаку до натурального.
Добавить комментарий