Як зробити горіхи в карамелі? Рецепт?

Мигдальний горіх в карамелі:

У каструлю з товстим дном і високими стінками викладаємо цукор і нагріваємо його, виливаємо в цукор воду, доводимо цукровий сироп до кипіння, близько хвилини уварюємо сироп до густоти, всипаємо горіхи. Відразу ж починаємо інтенсивно помішувати горіхи, щоб вони не підгоріли. Вода почне випаровуватися і горіхи побіліють, продовжуйте заважати. Додаємо шматочок вершкового масла і продовжуємо швидко заважати. Горіхи будуть готові тоді, коли цукор розчиниться і горіхи стануть коричневими і блискучими. Готово.