Як зробити рибні консерви з мойви?

Консерви робила за цим рецептом з мойви або кільки. Дуже схоже на шпроти.

На дно чавунної посуду (у мене чавунний казан на 4 літри) покласти нарізану півкільцями цибулю і плотненько укласти в один шар рибу. На рибу шар цибулі півкільцями, сіль, перець горошком 5 - 6 штук, полити столовою ложкою рослинного масла і однією столовою ложкою 9% оцту, потім знову шар риби, сіль, перець, олія, оцет і так всю рибку. Потім весь вміст посуду залити неповним склянкою міцної заварки. (На 1 ст. Ложку сухої заварки склянку окропу, настояти 5 хвилин).

Щільно закрити кришкою і на маленькому вогні гасити 3 години. Потім розкласти рибку в простерилізовані півлітрові банки, прикрити металевими кришками і стерилізувати звичайним способом, т. Е. На дно каструлі покласти тканинну серветку або невисоку грати поставити банки і залити гарячою водою по "плечики", Закрити нещільно кришкою і на 1 годину. Потім закатати і під ковдру до охолодження. Смачного!