Як зробити соковитий стейк?

М'ясо повинно бути спеціальне з прожилками, дозріле. Шматок розрізаний правильно, зріз повинен бути строго поперек волокон. Це основа смачного стейка з яловичини. Стейк треба покласти на гарячу сковороду і обсмажити з двох сторін по хвилині, а потім відправити в гарячу духовку хвилин на 15. Я його дожарівать в духовці на решітці, щоб сік стікав в деко. Потім, уже на тарілці я його солю і перчу. Подаю з зеленим салатом і свіжими огірочками.