Як зробити вдома вершкове масло?

Можливо, я не зовсім відповім на Ваше питання. Адже для того щоб приготувати масло в домашніх умовах, необхідно свіжому молоку дати настоятися, щоб зверху утворилися вершки. Потім ці вершки помістити в олійницю і старанно збивати, поки не утвориться твердий клубок масла.

Так роблять в селах, при цьому використовують молоко від своєї корови)))

Але я бачила в програмі легендарного шеф-кухаря Джеймі Олівера (захоплююся ним) як він приготував масло за лічені хвилини.

Треба взяти вершки високої жирності і ... вилити їх в кухонний комбайн. Через кілька хвилин у вас вийде шматочок свіжого масла.

Оскільки сама не пробувала, то і написала що це не рецепт, а лише спостереження ...

Бабусі-то наші готували в селах масло в спеціальних пристроях. А як бути нам "асфальтовим"? Та дуже просто. Для приготування домашнього масла зі сметани або вершків можна використовувати міксер або блендер. Не полінуйтеся, підіть на ринок, купіть сепараторну сметану або вершки, з яких вдома зробіть масло.

Виливаємо сметану в ємність (блендер, міксер з кришкою) і збиваємо до тих пір, поки не утвориться маслянка і пахта (така рідина каламутна). Потім масло потрібно обов'язково холодною водою, щоб позбутися від залишків сколотин і разом з тим від кислого присмаку.

Холодна сметана збивається довше, кімнатної температури - швидше.

Більш детальний опис з фото процесу приготування масла зі сметани дивіться тут.

У домашніх умовах моя бабуся в селі робила так: брала сметану (масло буде специфічне з кислинкою) або вершки (вершки), або в перемішку, і вливала цю субстанцію в дволітрову пляшку, і давала нам, а ми в свою чергу трясли її по черзі . Так через деякий час в пляшці утворювався згусток, який вона, розрізів пляшку діставала і трохи підсолювати, щоб не зіпсувалося, це і було масло. Це безпечніше ніж катати скляну пляшку.