Як зробити вино з заморожених ягід?
Відповідей: 2
В принципі, сік заморожених ягід не сильно відрізняється від соку свіжих ягід. Зазвичай тільки терпкість у деяких ягід може пропасти. Якщо ягода перед заморозки не милася, то і дріжджові грибки на ній повинні залишитися, але для надійності все таки краще додатково додати в сусло хорошу закваску. В іншому ж вино робиться по тій же рецептурі, як і зі свіжих ягід, а рецептура залежить від того, яке саме вино ви хочете зробити: сухе, напівсолодке або десертне.
Наскільки я знаю, вино з заморожених ягід роблять також, як зі свіжих, з тією різницею, що обов'язково додають туди ще і свіжих ягід, так як на поверхні свіжих ягід є своя культура дріжджів. А так - начебто різниці ніякої немає. Робіть, як зі звичайних. Тільки пекарські дріжджі, кажуть, додавати не можна. Вибачте, із замороженими ягодами, свого особистого досвіду не маю - тільки по-чуток.
Добавить комментарий