Яка капуста краще підходить для приготування голубців?

Смачний питання!

На мій погляд, ідеально для приготування голубців підходить капуста злегка плеската, з рівними світлими листям. Вона не обов'язково повинна бути занадто щільна і тверда, а качан нехай буде поменше.

Багато хто опускає весь качан в окріп і тільки потім вирізують качан і розбирають листя, а я віддаю перевагу відокремлювати листя свіжими, і тільки потім їх обробляти.