Які є прості і смачні рецепти заготовок з кабачків?
Відповідей: 2
Хочу поділитися з вами дуже смачним салатом з кабачків, сподіваюся вам сподобається!
ЗАКУСКА "ЮРЧА"
1 кг кабачків
1 кг болгарського перцю
1 кг помідорів
200 г цукру
100 г оцту
200 г часнику
100 г солі
400 г растітульного масла
перець горошок
Зібрати маринад: мелені помідори, оцет, сіль, цукор, олія, часник, петрушку нарізану, довести до кипіння. Кабачки очистити, нарізати кубиками, перець нарізати соломкою, опустити в маринад. Розмішати, варити 45 хвилин, помішуючи. Ємність намагатися тримати відкритою.
Розфасувати (10 півлітрових банок), закатати, перевернути, укрити до повного охолодження.
ЛЕЧО з кабачками
0,75 л мелених помідорів
1 кг кабачків
330 г болгарського перцю
330 г ріпчастої цибулі
1 ст. л. солі
0,5 склянки рослинного масла
0,5 склянки цукру
1 ст. л. оцту
перець горошок, лавровий лист, гвоздика, 0,5 ч. л. червоного меленого перцю.
Зібрати маринад. Очистити і нарізати кабачки, нарізати цибулю, нарізати болгарський перець соломкою, опустити всі в маринад.
Кип'ятити, помішуючи 25 хвилин. Розфасувати по банкам, закатати, укрити до повного охолодження.
Смачного!
Кабачки в томатному соку
в 1 л томатного соку влити 1 склянка рослинного масла, 70г оцту, додати 2 ст. ложки солі, 1 склянка цукру, 100 г тертого часнику і закип'ятити. Потім додати 3 кг кабачків, нарізаних кубиками, варити 30 хв і закатати в банки.
Можна зробити кабачкову ікру.
5кг кабачків очистити від шкірки, пропустити через м'ясорубку. 1кг нарізаної цибулі обсмажити в 250г рослинного масла. Змішати кабачки і цибулю і варити 2 години на повільному вогні. Потім додати 200г цукру, 0,5 л томатної пасти, 500г майонезу 67%, 2 ст. ложки солі і варити ще годину. Ікру розкласти в банки, зверху влити 1ч. л. оцту і закатати.
Добавить комментарий