Які гриби НЕ підходять для грибного супу?

Для приготування грибного супу не підходять пластинчасті гриби з гірким молочним соком, ці гриби гарні для засолювання. Можна використовувати маслюки, підберезники, але вони розповзуться в супі, а ось суп пюре з них зварити можна. Смачний суп виходить їх білих грибів і опеньків, з сушених виходить більш ароматний. Можна зварити суп і з печериць, але їх попередньо треба обсмажити на вершковому маслі, тоді краще виявляться їх смак в супі.

Ооой ... який цікаве питання! Дуже люблю гриби і тим більше зараз вже прийшла пора, коли грибів дуже багато. А десь вони вже відходять. Мені здається, що не дуже підходять маслюки. Маслюки в супах виглядають, як каша якась. Мені це не до душі. Смачно звичайно, але ось мені не вистачає цілісності чи що. Люблю гриби відчувати на зубах_).

І згодна, що білий гриб теж не дуже в цьому сенсі.

Я люблю суп з будь-яких грибів, але на мій погляд не дуже підходящі для супу гриби, які втрачають в ньому свою форму. Гриби типу маховиків, підберезників і т. Д. Стають схожими на губку, і, якщо вони порізані крупно, тобто їх несмачно і неприємно. Але вихід є - ріжте дуже дрібно, і шматочки будуть радувати око. Ще мені не подобається в супі глива, але це особисто моя думка.

Для грибного супу звичайно не підійдуть грузді, вовнянки, рижики. Їх збирають, потім вимочують і після цього засолюють і вони стоять на визрівання не менше сорока діб. А ось потім, коли вони будуть готові, то їх можна додавати в солянки з капусти, і це буде смачно.

А супчики рекомендується варити з благородних грибочків, це звичайно білі, або підосичники або підберезники, або боровики, підійдуть печериці та навіть лисички. Смачний супчик вийде з маслюків або опеньок. Вариться такий суп дуже швидко, а грибочки спочатку для супу слід порізати і відварити. Супи з таких грибів виходять дуже ароматні і смачні.

Грибні супи ...

Напевно будь-які сухі грибочки можна використовувати для приготування супів. Крім звичайно неїстівних. Особливо гарний супчик з білих сушених грибочків, ароматний і най, най ...

Смачно зварити суп з простих печериць. Попередньо тільки їх обсмажити, не додавати сирими. Мені здається, що головне в приготуванні грибного бульйону, це мати гриби в наявність. І гриби можуть бути будь-якими. Тільки результат вийде різний. Від прозорого до кремоподібного. Ось і вся різниця, а смачно буде в будь-якому випадку !!

Пропоную подивитися цікаве відео з приготування чудового супчика ...