Які грузинські страви найвідоміші?



+6 +/-
Профіль користувача Roulette
Запитав: Roulette   (рейтинг 854) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 5

3 +/-
Найкраща відповідь

Вважаю грузинську кухню однією з найсмачніших і корисних. Сама готую такі страви, причому часто. Це обпалює суп Харчо (справжній-з яловичої грудинки) з тклапі, який мені привозять з півдня друзі, суп чихиртма-ніжний золотистий-з курки з жовтками і шафраном, курчат-табака (правильно-тапака), ароматний чахохбілі, соковиті купати (в покупної оболонці), бастурма з яловичини, сациві (і блюдо і соус), печу часто хачапурі, ліплю хінкалі з м'ясом і купою зелені, лобіо з квасолі, смажена в кунжутної паніровці сир сулугуні та, звичайно, роблю про запас свій улюблений соус ткемалі, дочекавшись появи на ринку аличі.

Відповів на питання: Duchien   
2 +/-

Сациві - курка чи індичка в горіховому соусі. Існує багато рецептів його приготування, але мені подобається цей Курку або індичку нарубати шматками, обсмажити на олії, а потім опустити в горіховий соус або цілком зварити в горіховому соусі, потім розрубати на шматки і подавати.

Горіхова підлива (на 1 велику курку - 3-4 кг): 500 г ріпчастої цибулі нарізати, обсмажити на рослинному маслі або курячому жирі до золотистого кольору, потім пропустити через м'ясорубку з 500 г волоських горіхів і великим пучком свіжої зелені кінзи. Отриману масу поступово розвести 2-3 л гарячого курячого бульйону, додати по 1,5-2 ч.л уцхо-сунелі, хмелі-сунелі і меленого коріандру, 1/2 ч.л меленого шафрану і перетерті з сіллю 3-4 зубчики часнику , сіль перець. В отриману підливу опустити курку і варити до повної готовності.

Є грузинський горіховий соус - "бажа" : 1 ст волоських горіхів перемолоти, додати по 1/2 ч.л уцхо-сунелі, хмелі-сунелі і меленого коріандру, 1/4 ч.л шафрану, сіль, перець, розвести кип'яченою водою (до стану рідкого тіста для млинців) і , щоб освітлити соус, додати 1 ст. л винного оцту. Цей соус слід вживати в той же день, тому що він не зберігається.

Відповів на питання: Coverer  
1 +/-

Якщо під популярністю розуміти поширеність в інших країнах (наприклад, в Росії), то неабияку вплив матимуть продукти, які можна (або не можна) знайти. Тому не стануть відомими ті страви, де серед інгредієнтів значаться, наприклад, деякі пряні трави, що в РФ не ростуть. Скажімо, Кондор привезти сюди складно, а без неї смак не той ...

Словом, обід з традиційних грузинських страв в російській місті міг би виглядати так: як гострого салату, для апетиту - пряне лобіо (волію зелену, а не червону версію), потім відомий всім суп харчо, потім чахохбілі з баранини або сациві з куркою, в якості закуски до чачі (грузинської горілці) - бастурма, а на десерт чурчхела.

Відповів на питання: Bloopers  
1 +/-

Найвідоміші страви, принаймні на території СНД-овіі - це шашлики, чахохбілі, сациві, лобіо, долма, хачапурі, супи чанахи і харчо, хаш з яловичих ніжок, приправи -аджіка і ткемалі, а на солодке - вкуснющая Чурчхелла з виноградного желе з горіхами.

Відповів на питання: Dorhawk   
1 +/-

Дуже позитивно ставлюся.

М'ясо чудове. Люди душевні, від цього їжа стає особливою.

Найвідоміше блюдо - хінкалі. Чудово смачний продукт.

Так само хороші шашикі, сациві, суп харчо ...

Відповів на питання: Pending