Які рецепти рагу ви могли б порадити?

Мені дуже подобається робити рагу з різними овочами: рагу з баклажанами, кабачками, капустою, квасолею.

Рагу можна зробити з цими овочами в сковороді або в горщику запекти овочі в духовці, зробити рагу в формочке в духовці.

Наприклад, роблю рагу з баклажанами таким чином: обсмажую черзі всі складові для рагу, далі складаю все разом в каструльку і тушу в томаті з помідорами або томатною пастою. Інший варіант, коли овочі обсмажують не окремо, а потім складають разом, а по черзі додають в сковороду при обсмажуванні: спочатку шматочки синенькі, далі картопля (якщо входить до складу рагу), далі морква, подрібнену цибулю, шматочки болгарського і пекучого перцю, томати , часник. Тушу все разом, в конц кладу сіль, спеції, подрібнену зелень.

Рагу можна робити таким же чином, додаючи квасоля. Рагу можна робити з м'яса з овочами, хоча віддаю перевагу овочеве рагу, а з м'яса окремі страви (котлети, тефтелі, відбивні м'яса, фарш з м'яса з рисом і ін.).

Можу порадити те, що роблю сама. Мені подобається. Але я в нього додам шматочки м'яса. Може Вам підійде.

Пропорції кожен раз змінюю, тому напишу приблизно пропорції і те, що входить моє рагу. Готую на 2-3 чоловік.

1. Картопля 1-2 штуки
2. Кольорова капуста
3. Морква 1 шт
4. Цибуля ріпчаста 1 шт
5. Часник 3-4 зубчики
6. М'ясо 150-300 гр.
7. Помідор 1 шт
8. перець

Для приготування використовую сковороду з високими бортами.

приготування:

Всі продукти вимити. Перець нарізати смужками по 1 см і потім навпіл. Картоплю очистити, нарізати кубиками 1х1 см (приблизно). Лук очистити і нашаткувати дрібно (не люблю, коли його в їжі видно), моркву очистити і потерти на крупній тертці. М'ясо нарізати кубиками 2,5-3 см. Помідор надрізати з одного боку і на дрібній тертці натерти. Часник очистити і видавити. Цвітну капусту перевірити на наявність личинок, дуже добре промити, очистити стебла (т. К. Шкірка дуже жорстка), я кладу її цвітіння, т. Е. Ріжу на шматки.

послідовність:

1. Обсмажити м'ясо 3-4 хвилини.
2. Додати до м'ясо картоплю, цибулю, моркву, перець, капусту і помідор.
3. Додати спеції за смаком, посолити, поперчити.
4. Залити водою на 1/4 від того, що Ви туди поклали.
5. Всі переміщати. Готувати 25-30 хвилин на середньому вогні. Якщо перемішувати будете, то не часто, т. К. Може все розвалитися.
6. В кінці приготування додати часник, зменшити вогонь. Залишити трохи нудитися, в середньому ще хвилин 5.

І все, рагу готове.

Ви можете додавати в рагу інгредієнти, які Вам подобаються і експериментувати з різними смаками.

Вдалого приготування і приємного апетиту. =)

Я пропоную такий рецепт:

1 кабачок, середнього розміру. Чистимо, вирізаємо серцевину, і ріжемо кубиками. В окремому посуді нарізаний кабачок солимо, перчимо до смаку і залишаємо щоб водичка виступила.

1 качан капусти, маленький качанчик, дрібно шаткуємо

1 морквина, чистимо, тремо на крупній тертці.

1 цибулина, чистимо, дрібно ріжемо

500 гр фаршу будь-кого.

Штук 5 картоплі, миємо, чистимо і ріжемо кубиками. В окремому посуді, солимо.

1 столова ложка томатної пасти або помідор,

2 перцю болгарського, миємо, чистимо, ріжемо кубиками.

Беремо каструлю, я це роблю зазвичай в скороварці, наливаю небагато масла і ложу туди фарш, цибулю, моркву, перець болгарський, обсмажуємо не багато. Потім, кладемо в цю ж каструлю кабачок, але перед цим водичку з кабачка злити. Як тільки кабачок пустила сік в каструлі, кладемо капусту, і можна відразу ж картопля, з картоплі, перед тим як покласти в каструлю воду зливаємо. Засипаємо туди картоплю, накриваємо кришкою і вогонь на конфорці зменшуємо. Тушкуємо так приблизно хвилин 40, потім додаємо томатну пасту або помідор, але з помідорів шкірку найкраще зняти. Тепер пробуємо на смак і додаємо солі за смаком і спецій. Дати ще не багато рагу по кипіти і вимикаємо плиту, даємо так потомитися рагу. Калорій в такому блюді мінімум, але дуже смачно.

Якщо вас цікавить варіант овочевого рагу, то можна використовувати ось такий варіант з овочевих компонентів.

Спочатку на окремо сковороді обсмажте побільше цибулі і моркви, її можна нарізати стружкою або соломкою.

А на іншій сковороді сухий без масла спочатку нарізаємо кабачок і кладемо туди, а потім баклажан, зайва вода з овочів вийде і її потрібно буде злити, і додати олії, а потім додаємо картоплю нарізану, цибулю з морквою, пару болгарських перців і продовжує гасити і в кінці, коли майже все буде готово, потрібно покласти спеції і посолити, а також нарізати туди свіжий помідор.

І в самому кінці нарізати зелені і додати пару часточок подрібненого часнику.

Дуже смачно і ситно:

У казанку або глибокій сковорідці смажимо цибульку, потім туди морквину, за наявністю овочів далі: болгарський перець, помідори, кабачок, стручкова квасоля. Коли все протушкувати, нашатковану білокачанну капусту, і добре тушкуємо, до напівготовності. Потім туди кубиком картопля і зелений горошок. Багатьом подобається в уже готову страву покласти кубиком порізаний солоний огірок.

Картопля, цибуля, морква і капуста у мене завжди свіжі. Решта по сезону. Я багато заморожую овочів, ось їх взимку і використовую, якщо чогось немає ... ну значить немає).

Я зазвичай роблю овочеве рагу, варіантів багато і залежать вони від того яку пору року і що є на грядці. Овочі люблю і їм все, тому поєднується їх теж все.

1. Картопля + цибуля + морква + сердечка курячі
2. Картопля + цибуля + морква + буряк + сердечка курячі
3. Картопля + цибуля + гарбуз
4. Кабачок + багато зелені + картопля
5. Кабачок + капуста + помідори

Ну і ще готую швидкі страви Кольмар + стручкова квасоля, або смажений фарш + стручкова квасоля, або брюссельська + кольорова капуста + помідори + сосиски кружками

Зазвичай роблю рагу овочеве. Кабачок, морква, баклажан, картопля, цибуля порізати і тушкувати на невеликому вогні до готовності. Додати спеції, зелень, томат. Такий варіант хороший для літа. Можна ще солодкий перець додати.

Для тих, кому овочі не їжа, можна спочатку подтушіть кісточку, а потім додати все вищеперелічене.