Які риби вид використовуються для приготування сашимі?

Для приготування сашимі використовують таку рибу, як лосось, вугор і тунець.

Також є сашимі з морепродуктів, де використовують креветки, крабів, лангустів, кальмарів, креветок, восьминогів і морські гребінці

Сорти риби в сашимі можуть бути абсолютно різними - їх вибір залежить від сезону (японці вважають, що кожна риба смачна в певний для неї час року). Найчастіше для сашимі використовуються тунець, лосось, короп, судак, форель.